Brainwake Cold Brew Logo

MISCONCEPTION

ABOUT CAFFEINE IN DARK ROASTED COFFEE.

การคั่วกาแฟ คือการให้ความร้อนกับเมล็ดกาแฟเพื่อทำให้เกิดปฏิกิริยาทางเคมีในการปลดปล่อยกลิ่นและรสชาติที่อยู่ในเมล็ดกาแฟออกมา

การคั่วกาแฟจะค่อยๆทำให้รสเปรี้ยวและรสชาติซับซ้อนซึ่งพบมากในช่วงแรกน้อยลง ขณะเดียวกันจะเพิ่มรสหวานของกาแฟและเมื่อถึงจุดๆหนึ่งความหวานจะลดลงและมีความขมของกาแฟมาแทนที่

 

ความยากจึงอยู่ที่การรักษาสมดุลของรสชาติกาแฟที่ต้องการ (ซึ่งแม้จะเป็นกาแฟจากที่เดียวกัน แต่เก็บเกี่ยวคนละรอบก็คั่วได้ไม่เหมือนกัน)

เราอาจจะคิดว่าการทานกาแฟขมๆ คั่วเข้มๆ ทำให้ตื่นดี แต่ที่จริงแล้วกาแฟที่คั่วเข้ม นอกจากจะขมแล้วยังมีปริมาณสารคาเฟอีนต่ำกว่ากาแฟที่คั่วอ่อนที่ทานง่ายกว่าซะอีก

ดังนั้น ถ้าหากต้องการผลของคาเฟอีนให้สนใจที่วิธีการชงจะถูกต้องกว่า โดยกาแฟโคลบรูถือเป็นกาแฟที่มีคาเฟอีนสูงสุดในบรรดากาแฟสดทั้งหมด (มากกว่าถึง 30%) เนื่องจากน้ำเย็นจะสกัดคาเฟอีนออกมาได้เยอะกว่านั่นเอง

กาแฟของเราถือได้ว่าอยู่กึ่งกลางระหว่างกาแฟทั่วไปที่เน้นรสขม กับกาแฟพิเศษที่เน้นรสสัมผัสเบาบาง เนื่องจากเราต้องการจะเชื่อมผู้ที่ชอบทานกาแฟรสเข้มให้รู้จักกับความซับซ้อนของรสชาติจากกาแฟที่แท้จริง เราจึงนำเสนอกาแฟสกัดเย็นที่ไม่เติมแต่งรสชาติใดๆ

 

เห็นทานได้ลื่นไหลแบบนี้ Brainwake Cold Brew คาเฟอีนเยอะกว่ากาแฟขมๆซะอีก
สอบถามหรือปรึกษาเรื่องกาแฟเราเพิ่มเติมได้

Brainwake Cold Brew
fuel for your brain

----

 
BACK TO PREVIOUS PAGE
INTERESTED IN OUR COLD BREW
SHOP ONLINE VIA BLUEBASKET MARKET
OR FEEL FREE TO ASK US
VIA CHANNELS BELOW
  • line : @brainwakecoldbrew
  • instagram : brainwakecoldbrew
  • facebook.com/brainwakecoldbrew

© 2018 BRAINWAKE COLD BREW

brainwakecoldbrew@gmail.com

Thailand's Third wave coffee